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南華,是早年花東公路的必經之地,也是商人與過客的歇息站,路過此地,都會停下來吃碗麵再上路。而且手工製成的麵條嚼起來有勁,便宜又大碗,成為饕客們的最愛。於是慕名而來的食客漸多,經過的人都會說:『到南華吃麵。』

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相關資訊
南華麵專賣店
電話:0921633949
地址:花蓮市商校街242號

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樸實無華的小麵店,藏著令人難忘的特殊料理喔。

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店內空間還算寬敞,簡單溫馨裝潢,家常麵店的感覺。進去後,直接到櫃台拿菜單點菜即可。因為老闆通常在廚房,不一定會出來招呼客人喔。

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小菜區是自助式的,一盤30元,有蜜地瓜、竹筍、 土豆、豆干和泡菜,相當豐富。

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菜單有牛肉麵、榨菜肉絲麵、醡醬麵、煎麵和肉燥麵,可以將麵換成米粉、冬粉,也有素食。南華麵是花蓮著名小吃之一,尤其煎麵可是店家的招牌喔,煎麵有三鮮、牛肉和豬肉三種口味,便宜又大碗。 

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豬肉煎麵,煎得金黃酥脆的麵條,看起來讓人食指大動油煎後的香氣陣陣襲來,加上咬來有勁的口感,豐富的配料和拌醬,風味十足呀。而且份量很大,吃得好撐。

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煎麵是先將麵條煮熟,再以熱油煎到麵餅表面呈金黃色,看起來酥脆油亮,好誘人呀。外皮煎的微焦,麵條口感像餅乾,特別香脆。內層的麵條則像炒麵,軟嫩香Q有嚼勁,裡外有兩種口感喔。

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上頭鋪滿青菜、豬肉、玉米和蘿蔔,非常豐盛,喜歡煎得酥香的麵條,咬得喀哩聲作響,迸出油香的好滋味。不過份量有點多,而且吃到最後有點油膩,所以建議點碗湯或是小菜來轉換口感喔。

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樸實的紫菜蛋花湯,可以化解吃完麵的油膩感,而且非常大碗呀。

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