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位於木柵的貓茶町下午茶,原本就是專賣鐵觀音甜點的商家,不過為了推廣更多創意鐵觀音茶點,並且吸引更多年輕族群體會茶文化,特別打造了新品牌TDH貓茶町下午茶,首席甜點師傅更是發揮創意打造設計許多令人期待的新餐點。當日一到店家,推開店門,迎面而來是寬敞俐落的空間,店內沒有過多的裝飾,相當乾淨清爽,簡單高雅。

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來到位於地下室的長桌,這裡就是今日品嚐美食的小角落囉。這個區域原本是店家在舉辦親子甜點烘培活動的場所,所以比較寬大,也有點像小型會議室喔。

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一坐下,店家就拿了許多資料,有菜單介紹、食材來源、烹飪活動與店家經營理念。看看品牌故事的DM,右下方的LOGO以綠色梯田組成的房屋為意象,象徵甜點師傅對於家鄉,也就是木柵的情感,把清新的意象融入糕點,期盼透過木柵鐵觀音的特色,將糕餅傳香至各個地區。

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外型像杯墊的圓形紙片,上頭還寫了各種茶品的風味、特色及產地,讓人喝了更能感受到店家的細心度,也更放心茶葉的來源。IMG_7899_副本   

今天試吃的菜單就在這張單子上囉,待會再一一來介紹喔。

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等待主餐的同時,店家先擺出許多試吃品,並一一介紹特色。

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鐵觀音提拉米蘇、鐵觀音乳酪與觀音巧克力蛋糕。

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鐵觀音茶巧克力,有杏仁、藍莓、酸櫻桃和夏威夷豆口味。

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夢幻茶菓拼盤,配合乾冰,端出來時還冒著煙,感覺真是超級夢幻。

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茶繽紛奶酥吐司拼盤,看起來真是豐盛,除了有許多新鮮生菜,特別的是,那烤過後的鐵觀音茶奶酥厚片土司,香氣十足呀。

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實在是令人相當驚艷,每道餐點都融合鐵觀音或茶葉的原料製成,感覺滿室飄著茶香呀。

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簡單挑了幾樣來嚐嚐,前盤有花紋的是鐵觀音乳酪蛋糕,乳酪味道很濃厚,融入茶葉調和口感,讓蛋糕吃起來更不膩口,風味更佳呀。後盤的是鐵觀音巧克力蛋糕,吃起來很像布朗尼,蛋糕體濕潤,口感香濃喔。另外還有鐵觀音杏仁和鐵觀音酸櫻桃巧克力豆喔。

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鐵觀音可麗露,當日現做,每日限定數量烘焙,賣完就沒有的鐵觀音可麗露,可說是貓茶町人氣特色商品之一喔。從我最愛的可麗露開始品嘗,瞧瞧可麗露的斷面,紋路相當美呀,吃起來口感相當好,外層的酥脆,裡頭濕潤柔軟,好想再來一個呀。

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主食來了,鐵觀音Q麵,很適合女孩的輕食。細軟Q彈的鐵觀音細麵,搭配健康的養生茶籽油,更顯麵條的風味,吃起來清爽無負擔。搭配的醬汁比例調配的十分得宜。可以用沾麵的方式食用,也可以把沾醬倒入,將麵和下方的生菜拌勻著一起吃,也很適宜喔。

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鐵紅茶水果乳酪沙拉,新鮮的水果相當開胃,而且仔細一瞧,裡頭有八種水果喔,店家真是下重本呀。話說這個大木碗容量實在有點驚人,份量還蠻多的,平時少吃水果的人呀,可以趁這個機會一次補回來。各式的水果,看起來五彩繽紛,佐上特調的鐵觀音乳酪醬,調配的醬汁不加任何油脂,所以很適合淋在水果上,更顯水果的清甜。 

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茶飲則有包種茶、紅玉紅茶、鐵觀音茶、鐵觀音紅茶、凍頂烏龍茶和阿薩姆紅茶可選擇。今日品嚐的茶飲皆是用冷泡的方式呈現,冷泡的方式可以減少茶中單寧酸釋出,減少苦澀,加強甜度,增加茶湯的口感。左邊的是鐵觀音紅茶;右邊的是凍頂烏龍茶,鐵觀音紅茶很適合女孩喝,清新溫潤的口感,帶點蜜香風味。凍頂烏龍茶,喝來烏龍風味明顯,回甘生津很有解膩的效果。

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茶湯色澤似琥珀,口感回甘生津,搭配簡單的茶點相當適宜,簡單的喝杯茶,感受茶中的餘韻,也很迷人呀。

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重點來囉,瞧瞧這台灣茶綜合巧克力 9 味,像調色盤似的排列,超級吸引大家目光的!國外的巧克力以巧克力與牛奶比例來區分巧克力的甜度及口感,以這個概念,高師傅將不同茶葉結合巧克力,製成濃淡不同的茶巧克力,相當具有創意呀。

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九種口味,九種創意口感。偏綠的巧克力茶相較重,有些帶著茶葉的微微苦澀;偏咖啡色的巧克力,則偏甜,帶出茶的韻味,釋出回甘的香氣。IMG_7970_副本  

精緻小巧的茶巧克力,建議一塊分成兩三口品嚐,茶香充滿口中,可以很深刻體會出不同茶種的韻味。另外,在品嘗另一種口味巧克力時,可以喝口水,讓下一個口味更清晰。

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觀音紅茶黑胡椒冰淇淋,一聽到品名的味道,就覺得有點驚訝,完全無法理解是什麼口感。輕輕嚐一口,黑胡椒的辛香感很重,辛味感整個蔓延從舌尖到喉頭,好驚人。不過特別的是,黑胡椒的氣味,也掩蓋不了紅茶的氣味呀。兩種大相逕庭,具有衝突性的食材,搭配在一起,真的是給味蕾極大的衝擊呀。

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阿薩姆紅茶咖哩冰淇淋,咖哩味相當濃郁,不過口感卻很溫潤,雖然也是有衝突的口感,但多嚐幾口後,其實咖哩和紅茶蠻搭的喔。活動結束後,大家互相交流意見,高師傅也很用心傾聽,並且在談話中可以感受到其對甜點製作的熱情和用心。木柵地區其實沒有很多輕食店或下午茶,現在有了TDH貓茶町,以後到木柵來就有好去處可走走囉。

 

TDH貓茶町
電話:(02)2937-6800
地址:台北市文山區保儀路115-117號


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