位於商校街的小店『難得美食刀削麵』，店名相當有趣，經過時很吸引人，經過好幾次店裡都蠻多人的，於是找了個晚上來嚐嚐看。
店內寬敞明亮，位置約有30幾個。用餐時間內用外帶都蠻多人的，需要等一會兒。
菜單，包括各式麵食、湯品、炒飯、小炒和小菜等等。
木須炒麵。一端上桌就是撲鼻的麵香，木須炒麵裡的配菜有白菜、肉絲、蔥花和黑木耳，另外還有蛋花炒成細絲鋪在上頭，光用眼睛看就食指大動呀。刀削麵滑滑溜溜，不會太厚，相當彈牙有嚼勁！
刀削麵中厚外薄，彈性絕佳，嚐嚐的麵條用吸的一口吃下，美味呀！看來軟綿的麵團，用快手削成細細長條，再用沸騰熱水燙，撈起再甩下，重複幾次，一氣呵成，才造就出這彈牙麵條呀。
炸醬麵。Q彈的刀削麵加上清脆的小黃瓜，還有豆瓣醬炒成的炸醬，拌勻後入口，鹹香有味，清爽開胃。
青菜蛋花湯。蛋花滑嫩，湯頭香氣甘甜，豐富青菜，營養滿分，份量也蠻多的，喝完很飽足喔。
帶著純樸口感的刀削麵，加上暖胃的蛋花湯，簡單的晚餐，卻十分滿足喔。
相關資訊
難得美食刀削麵
營業時間：一二&四~日11:00–14:00, 16:30–20:30；周三休息
電話：03-834-2455
地址：花蓮市商校街135號
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