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中山捷運附近的巷弄總是藏有許多人氣美食,在這美食戰場中,又增加一間值得期待的店家了,來自日本頗具盛名的--鬼金棒拉麵,也來台開分店了。這次很幸運能夠參加Openrice新店快閃試吃的活動,擔任試吃員來造訪鬼金棒拉麵,喜歡吃拉麵的我,真是覺得很開心。話不多說,鬼金棒就位於新光三越百貨後的巷弄裡,趕緊來瞧瞧。門口有部分雜物和幾張大桌子,擺了幾支旗子和一台液晶電視,不過遠遠看實在有點看不出來有店家營業呀。

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原來鬼金棒拉麵開幕至今才兩個禮拜,外頭的桌子是在磨香料以及準備食材專用,所以才會看來有雜亂。不過再仔細瞧瞧外頭那台液晶電視,裡頭正播放日本美食節目的介紹鬼金棒拉麵的片段,看著裡頭客人用餐模樣及主持人誇張的表情,也開始期待趕快進去店裡用餐囉。

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相關資訊
鬼金棒辣麻味噌拉麵
地址:台北市中山區長安西路19巷2弄35號
營業時間:一~五11:30–14:00, 17:00–20:30;星期六、日 11:30–20:30

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再走近點,就是鬼金棒店門口了,醒目的紅色招牌,雖然店面小了些,但門口擺了一個好大的鬼金棒,超級引人注目。

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看著這紅色帆布的圖文介紹,清楚了解鬼金棒拉麵主打的是辣麻味噌口味,有別於台灣流行的豚骨湯頭,鬼金棒的麻辣味噌拉麵讓嗜吃拉麵的朋友們,又多了一個新選擇喔。

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店門口特別貼上「本店拉麵口味相當濃厚」提醒,希望上門的客人要有心理準備,店家的口味可是原汁原味和日本一模一樣的呀。

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辣度跟麻度都可以調整,跟日本一樣有五種等級可以選,最高的等級各加30元。

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一進門,老闆先引領我們走到這票券機前點餐,哇!和日本一模一樣的餐券機,果然是相當原汁原味呀。店裡僅有兩款拉麵可選,一是辣麻味增拉麵,另一則是特製辣麻味噌拉麵,分別是230元和300元,另外還可以加價點購糖心蛋、玉米筍炒豆芽菜、叉燒和白飯等副食。

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第一次使用票券機點餐的人也不用緊張,文字標示都很清楚,機器上頭也有三步驟提醒。首先,先按鈕選主餐或副食,可複選。選擇完畢再來投錢放鈔票,可以投百元、五百元或千元鈔喔,最後取出用餐票券、發票和找零,就完成點餐囉。

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狹長型的室內空間,店內位置只有12席,蠻狹小的。隨意找個位置坐下,將票券交給吧檯師傅後,師傅會和你確認麻度與辣度,確認好就耐心等待好麵上桌囉。對了,店家開放式廚房部分禁止拍照喔,不過像是店內擺飾裝潢,拉麵餐點等是可以拍照的,所以記得要尊重有禮貌,不要偷拍廚房喔。其實等待餐點的同時,可以看看廚師烹調的模樣,也是相當有趣,有特製與人同高大湯勺和各式調味品的擺設,看看拉麵製作的過程也讓我們和美味餐點更貼近了呀。

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整齊的水杯和水壺,請自行取用喔。仔細瞧瞧,水杯後藏著一隻可愛的惡鬼呀。

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桌上有蘋果醋和特調七味粉,麵如果太辣,可以加點蘋果醋,減低辣度;若嫌不夠味,就再加點嗆辣的七味粉吧。

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吧檯上頭的燈飾還有迷你鬼金棒做點綴,挺可愛的。而且靜下來聽,店內的背景音樂都是單純的太鼓聲,鬼金棒從裡到外,整體風格十分強烈呀。

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回頭看牆壁上也有巧思喔,好多衣架呀,冷冷的天氣裡走進溫暖的店家,享受熱騰騰的拉麵,當然要脫掉厚重外衣,好吃個痛快呀。

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掛上厚重外套,等熱騰騰的麵上桌,來大快朵頤一番囉。

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辣麻味增拉麵加糖心蛋,選擇普通的辣度和麻度,上頭推滿滿的現炒豆芽菜和大量花椒,整碗麵看起來紅通通的,帶出熱烘烘的視覺感,還沒吃就冒汗了呀。另外,現炒蔬菜可是味噌拉麵不可缺少的元素,蔬菜讓湯底喝起來甘甜好入口。所以,儘管有大量辛香料的刺激,但豆芽清甜爽脆口感可以中和辣味,一邊喝湯,一邊將有嚼勁的麵一起吞下,好過癮呀。

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特製麻辣味噌拉麵,同樣選擇普通的辣度和麻度,配料有蔥、1.5倍的豆芽菜、玉米筍、糖心蛋和兩塊滷肉,麵量同樣也增量1.5倍,要有心理準備會吃很飽呀。整體來說,花椒帶出來辣的口感,普通的辣度其實很舒服,喝點湯吃點麵,胸口都暖呼呼的。不過吃到最後,麻的味道蓋過辣味,麻香的感覺很重,但整體口感非常鹹,不喝點水解膩實在不行。

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話說特製麻辣味噌拉麵的麵量實在有夠驚人,不僅麵量驚人,炒豆芽也增量,加上兩塊大滷肉,吃的肚子好撐呀。

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軟嫩的角煮,類似東坡肉,將肥瘦參半的豬肉加上特製調味燉煮多時即可。不過這塊角煮,實在非常巨大厚實,用筷子夾起還有點重,很驚人呀!瘦肉飯肥肉的比例也很剛好,雖然很大塊,但滷得相當夠味,調味也很重,用筷子輕輕一掐肉就碎了,入口即化的軟嫩好滋味,讓人不知不覺中一口接一口的吃完了呀。

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滷得很夠味的糖心蛋,外殼就像滷蛋一般黝黑,但咬下後,滑嫩的蛋液緩緩流出,相當到味。話說這黏滑濃郁的口感,可以讓麻辣的口腔暫時舒緩一下刺激,更顯糖心蛋的美味呀。

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大量花椒鋪滿了整碗麵,還沒開始吃,光用眼睛看,額頭就冒汗了呀。不敢吃辣的人可千萬別輕易嚐試,可以選不麻不辣的口味喔。

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快完食時,可以看到這逗趣的麵碗圖案,裡頭還有兩隻拿著鬼金棒的惡鬼呀,吃完才能看到的喔。另外,店裡還有鬼增量專用黑碗,只有兩個喔,有機會用到黑碗的人可要拍張照和大家分享呀

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整體來說,鬼金棒風格十分強烈,吃一次就印象深刻,而且主打辣麻重口味的拉麵在台灣還算罕見,有噱頭又好吃。喜歡重口味或嗜辣的人有機會一定要來嚐嚐,貼心的是,麻度辣度可自由選擇,更可以選擇不麻不辣,如此不擅吃辣的朋友也能一同前往嘗試喔。其實,如此原汁原味的日本辣味噌拉麵,老闆其實很擔心台灣人無法接受這樣強烈的口味,所以也曾考慮是否要改淡一些。由於目前才剛營運,未來可能還會有許多調整的可能。不過能吃到原汁原味的口感,實在很想跟老闆說不要向台灣人的口感妥協,畢竟這就是鬼金棒拉麵的最大特色呀!

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鬼金棒辣麻味噌拉麵

地址:台北市中山區長安西路19巷2弄35號
營業時間:一~五11:30–14:00, 17:00–20:30;星期六、日 11:30–20:30

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