生活中每個面向都從「一」開始，構築起一天時光，一處空間、一份態度、一個人生。這是The One中山概念店的理念，看著網頁上的介紹，不禁讓人想一窺這藏於中山北路林蔭大道上的靜謐知性小空間。
The One為一獨棟建築，共有四層樓，相較兩旁的店家，The One 店面顯得低調靜謐。
店內一樓像個小型藝廊，擺置許多深具質感的設計物品，還有販賣一些自創的杯盤器皿。
充滿悠閒氣息的陽台，並未開放用餐，是The One餐廳中一處的造景，視覺上也為用餐的人們帶來一絲閒情呀。
三樓的氛圍和二樓不相同，一面酒牆的設計使用餐空間更添一份更悠閒慵懶的氣息。
充滿空間感的用餐空間，具設計感的桌椅擺設，都傳遞著一種簡單的生活美學。
The One 有午餐與晚餐的精緻套餐，也有下午茶與各式單點餐點。
餐具都是自創品牌，具有東方味的設計感。
餐前的老麵恰巴提尼麵包，其實就是義大利拖鞋麵包，以純天然義大利橄欖油製造，無糖製作而成，外皮口感似法國麵包般酥脆，越咀嚼越香甜，佐上芝麻醬，更添香濃的美味。
一直以來相當喜歡歐式麵包，總覺得沒有任何多餘添加物，散發自然香甜又帶有嚼勁的"素顏"麵包是最棒的。
餐前湯品，蘑菇卡布奇諾濃湯，顏色相當白嫩，沒有多餘的調味，喝起來有一種熱牛奶的口感。
清爽的生菜沙拉，一貫的簡單調味。
香辣墨西哥雞肉起司烤餅，搭配新鮮生菜與馬鈴薯泥，辣度適中，烤餅口感沒有酥脆感，反倒是比較鬆軟。
鮮蝦青醬義大利麵，麵的本身偏乾也不太鹹，口感相當清淡，似乎在調味方面沒有太多著墨，僅以羅勒，松子與橄欖油來提味，盡量保持食材原味。
餐後甜點擂茶奶酪，清嫩的奶酪充滿濃濃擂茶香，與紅豆的香甜特別相稱。
餐後飲品熱桔茶，挺酸的，還加了點水稀釋呀。不過重點是這美麗的杯具，彷彿盛開的花一般，杯上水墨渲染的姿態很美。
連杯墊也有呼應，典雅的水墨花朵，開放在桌上呀。
整體而言，The One提供的用餐空間與氛圍，鬧中取靜，在車水馬龍的城市中，格外令人流連忘返。餐點部分儘管沒有令人驚艷的口感，但未過度烹調的食材，包留了原味，也讓人吃得安心無負擔。
用餐完，不妨在此歇會兒，與窗外一排綠意盎然的樟樹相伴，細細品嘗一份靜謐的午後時光。
The One
網址 http://www.theonestyle.com/index.htm
電話 02-2536-3090
地址 台北市中山北路二段30號
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